Почему не нужно выбрасывать овощи после приготовления овощного бульона

Отлично, когда овощной бульон всегда есть под рукой – для супа и соуса, ризотто и рагу. И очень правильно не выбрасывать овощи после того, как бульон был приготовлен. Для них тоже есть, как минимум, 5 удачных применений. Какие овощи нужны для бульона? Для овощного бульона, в первую очередь, нужны …