Все вымачивают печень в молоке или засыпают содой — а я нет. Готовлю «не как все» (мягче и вкуснее печенки еще не ели)

У меня печень всегда получается мягкая, нежная и очень вкусная, хотя я не вымачиваю ее в молоке. Вообще не вижу в этом смысла и честно говоря, мне жалко тратить молоко на вымачивание — его же потом придется просто вылить. А если готовить много печени, то и молока уйдет почти целая бутылка. А это …